In ultimii 25 de ani, Ion Biriș a fost implicat si a contribuit in domeniul HORECA din Romania din doua perspective: ca, co-fondator al BDG Import, companie care importa si distribuie produse spirtoase si non spirtoase si ca, co-fondator a mai multor locații cu pionierat in domeniu.
Din perspectiva BDG si a brand-urilor reprezentate in Romania, Ion Biriș si echipa sa au contribuit in dezvoltarea scenei HORECA din Romania, prin implicare directa in sprijinul acestora, înțelegând nevoia acestei industrii si venind cu suport material si de marketing. Din cealaltă perspectiva, Ion Biriș a fost co-fondatorul mai multor branduri in domeniul HORECA, începând cu anul 1997, iar câteva exemple sunt: Meteor Predeal, The Office București, The Office Predeal, LOFT (București si Mamaia), Asylum, Il Villagio, Arc Bakery, Crama Domneasca. Filozofia de baza a fost mereu pionieratul, inovația, conceptele si experiențele noi in domeniul restaurantelor.
Astăzi grupul LOFT deține 12 locații, servicii specializate de catering, o divizie de organizare a evenimentelor si o echipa unica de profesioniști.
Astăzi, ca președinte al organizației patronale HORA, Ion Biriș are obiectivul sa contribuie cu experiența lui vasta din ambele perspective in sprijinirea domeniul HORECA, acum si in viitor.